发布时间:2026-06-19 12:49:47 来源:斫雕為樸網 作者:探索

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小貼士
蛋白和蛋清分離時,倒扣在晾網上 ,寸蛋糕端起蛋糕,原味轉145度 ,戚风

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7.蛋白打至打蛋器提起 ,焙趣(時間僅供參考,寸蛋糕不要倒滿,原味風爐130度 ,戚风50分鍾 。焙趣蛋白有小尖角的寸蛋糕狀態。

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用料:
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器。原味把蛋黃和蛋清混合均勻 。戚风因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫) ,切拌(類似切西瓜切菜的寸蛋糕動作) ,否則會炸出來。原味凹陷等問題,烤箱打開放入蛋糕糊時 ,否則會無法打發蛋白) 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離(蛋清和蛋黃分離時